O Açafrão da Terra ou cúrcuma, açafrão-da-índia ou tumérico é uma espécie de raiz com propriedades medicinais. Normalmente é usada em forma de pó para temperar carnes ou legumes especialmente na Índia e países do oriente.

As suas folhas são utilizadas na preparação de alguns chás, podem ainda ser enroladas nas carnes e peixes, para levar para assar, substituindo assim o papel a lumínio.

A cúrcuma, ou açafrão,  na gravidez ou lactação só deve ser utilizada sob orientação médica.